passend zur Karnevalszeit auf den Kanarischen Inseln, stellen wir Ihnen heute eine Kanarische Nachspeise vor, die Tortitas de Carnaval (zu deutsch = Karnevalpfannkuchen). Sie sind von der Zubereitung sehr einfach und gut abwandelbar mit Bananen, Süsskartoffeln, etc.
Zutaten
- 6 Eier
- 400 g Mehl
- 500g Zucker
- ½ L Milch
- 1 Zitrone
- Eigelb vom Eiweiss trennen.
- Eiweiss zu Eischnee schlagen und Zucker hinzufügen
- Eigelb mit Mehl, Milch, geriebener Zitrone zusammenrühren und unter das Eiweiss heben
- Öl auf der Pfanne erwärmen und den Teig in kleinen Portionen hinzufügen
- Wenn goldbraun von beiden Seiten, aus der Pfanne nehmen und mit Honig oder Zucker verfeinern
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