An so einem heissen Tag wie heute auf den Kanaren, gibts mal etwas passendes zum Wetter: "Helado con Biénmesabe" (= zu deutsch Eis mit Bienmesabe) eine sehr typische Kanarische Nachspeise.
Zutaten
- 500 g Mandeln
- ¾ kg Zucker
- 3 Eigelb
- ½ l Wasser
- Zimtpulver und grüne Zitronenraspel.
Zubereitung
- Zucker in heißem Wasser auflösen.
- Geschälte zermahlene Mandeln, Zimt und Zitronenraspeln dazu geben.
- Bei schwacher Hitze ständig rühren, bis die Mischung ziemlich dickflüssig wird. Abkühlen lassen.
- Eigelb schlagen und zum Sirup nach dessen Abkühlung unter ständigen Rühren geben. Nochmals auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
- Je auf einen Teller zwei Kugeln beliebiger Eissorten anrichten und darüber den bereits abgekühlten Bienmesabe gießen.... mhmm köstlich!!!
Übrigends: Bienmesabe schmeckt auf hervorragend zu Pudding oder anderen süssen Nachtischen.
Guten Appetit, wünscht MUR HOTELS
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