Kanarische Rezepte

Liebe Leser,

Heute das Rezept eines Kanarischer Eintopfes, namens Potaje de Berros (= zu deutsch Kresseneintopf).

Zutaten
  • 500 g Kressen
  • 500 g Kartoffeln
  • 250 g Schweinsrippchen
  • 250 g weiße Bohnen
  • 150 g Jamswurzel
  • 2 zarte Maiskolben
  • 1 Tomate, 1 Zwiebel, 1 grüne Paprikaschote, 3 Knoblauchzehen
  • ½ Tasse Öl, Safran, Salz und Wasser
Zubereitung
  1. Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
  2. Die Schweinsrippchen mit den weißen Bohnen, den Maiskolben und der Jamswurzel in einen Topf geben. 3 l Wasser geben und erhitzen.
  3. Während der Kochzeit gehackte Kressen, gewürfelte Kartoffeln, Zwiebel, Tomate und Paprikaschote mit dem Salz, dem Safran, den zermahlenen Knoblauchzehen und dem Öl dazu geben.
  4. Bei mittlerer Hitze kochen
Dazu passt hervorragend und dazu ißt man hier auf den Inseln normalerweise Kanarischen Frischkäse und Gofio (Maismehl).

Guten Appetit, wünscht MUR HOTELS
www.murhotels.com