Heute zeigen wir Ihnen ein ganz spezielles Rezept: "Conejo en Salmorejo" (= zu deutsch mariniertes Kaninchen) . Es ist zwar etwas
aufwendig, jedoch seine ganze Arbeit wert!!Zutaten
- 1 Kaninchen, in Stücke geschnitten
- 2 Knollen Knoblauch
- 1 scharfe Chilischote
- 1 Glas Weißwein
- 3 EL Weinessig
- 1 Glas Öl
- Paprikapulver, Kümmel und Salz.
Zubereitung
- Kaninchenstücke in eine Schüssel geben.
- Die Knoblauchzehen mit der Chilischote, dem Kümmel und dem Salz in einem Mörser zermahlen. Essig, Wein, Öl und Paprikapulver dazu geben und gut mischen.
- Diese Beize über das Kaninchen gießen und über Nacht marinieren.
- Am nächsten Tag das Kaninchen braten und auf einen Keramiktopf anrichten. Die restliche Beize darüber gießen und bei schwacher Hitze eine Weile kochen.
Dazu Papas arrugadas servieren.
Guten Appetit, wünscht MUR HOTELS
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